冷たいラーメン

冷たいラーメンを作るときは、動物性の脂は白く固まってしまうので、植物性の脂を使おう。自然と魚介ダシのスープになり、なんとなく野菜をたっぷり乗せたくなり、味玉の替わりに温泉卵を入れたくなる。あとメンマの替わりにやわらぎ。