保存食作り

まとまった時間ができたので、保存食作りに勤しむ。左上からホタテとエリンギのあご出汁漬け、砂肝のガーリックオイル漬け、サンマのアンチョビ、ナスとシシトウの煮浸し、牛スジ煮込み。今週は家で飲まないことにしてたんだけど、これだけおつまみがあっては仕方ない、飲むしかない。

サンマのアンチョビはここから1ヶ月塩漬けにするらしいが、果たして上手にできるだろうか…