南予風鯛飯

料理

南予風鯛飯。鯛をヅケにして、卵黄を落として食べるらしい。少し白だしを入れて味をつけたご飯を炊いて、作ってみた。
煮切り醤油で漬けたので鯛がかなり醤油色になってしまったが、こんな感じでいいのかそのうち本場を食べに行こう。

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