日記、雑感 ブログを統合して、サーバーを移転した。
社会人になった頃から、仕事で調べたことに関するブログと、プライベートなブログは分けるようにした。SEO的なこともあったけど、仕事ブログと私的ブログの人格を分けようと思ったからだ。それから地元に戻ってきて、良くも悪くも僕の人格は公私混同になら...
日記、雑感 日記、雑感 もっと好きに発信しよう。
ブログを生かしておきながら投稿しない日が続いてはや数年。FacebookもTwitterも投稿することはめっきり減った。SNSは身内だけのクローズドな関係にしているといっても、それでもどこかで誤解を生んだり、面倒なことを言われたりしかねない...
料理 イカの墨焼き
久しぶりのがっつり晩御飯。エビチリ、ホタテの塩ユッケ、モロヘイヤのおひたし。
注目すべきはイカの墨焼きスペイン風。
以前墨ごとワタ焼きにした直後に男子ごはんで似たようなことやってて、これだ！！と思い、実践。
水イカの墨とゲソと玉ね...
料理 宮島ムール貝パエリア
宮島ムール貝というものが夏になるとあるそうなので、試しに1kg買ってみた。いやームール貝の下処理って大変。貝にちっちゃいフジツボみたいなのがついてるからそれを金タワシでゴシゴシ落として、シュロ縄っぽいのにしがみついていた足を引っ張って取るん...
料理 ねんがんのスキレット
ねんがんのスキレット鍋を手に入れたのでエビのアヒージョ。周りの料理は先日の作り置きシリーズたち。
料理 タッパーだらけ
タッパーだらけの冷蔵庫。しばらく外食が続いてたので、気晴らしに料理をこんこんと作っていた。スジ煮込み、ラタトゥイユ、アスパラえのきニンジンのお浸し、ホタテしいたけの煮浸し、肉味噌。しかしどれぐらい保つのかイマイチわからず、ついつい食べ過ぎて...
建設業の経営実務 経営業務の管理責任者という建設業経営上のリスク
建設業許可を新しく取得したり更新したりするための人的要件として、専任技術者と経営業務の管理責任者というものがある。専任技術者は建設業の仕事をしていればなんとなくはわかるだろう。会社に施工管理技士などの資格を持った人がいないと建設業はできない...
料理 タコと新じゃがのバジルソース炒め
タコと新じゃがのバジルソース炒めと、ラタトゥイユとサラダと醤油漬けと。せっかく作ったラタトゥイユ、味付けをすっかり忘れてたのだけど、こっちにもタコを入れてたので、タコの塩分で案外悪くなかった。
料理 スミイカの味噌バター炒め
スミイカはこってり味噌バター炒めにするとクレソンが捗る。サラダはサーモンとキュウリとカイワレに桜エビをちょい足し。インゲンは茹でて梅肉おかか和え。
料理 ネバネバ丼
ネバネバ丼。今日はオクラととろろと納豆で。メカブとか、梅肉とか、飛子とか入れてもいいね。あとタクアンの細切りとか。
料理 年に一度の鯛づくし
鯛づくし。年に一度のチヌの底引き漁に参加したが、今年はチヌより鯛をいっぱいもらって帰った。かなり大きかったので、スーパーで捌いてもらってアラも持って帰って、身はカルパッチョ、頭は煮付け、アラは鯛飯、子は煮物になった。朝から船にいて帰ってこれ...
料理 謎のアクアパッツァ
釣りで手に入ったという謎の魚を貰い、アクアパッツァにしてみた。玉ねぎとマッシュルームとミニトマトとアサリと一緒に白ワインで煮込むだけ。
時間が無かったので煮込みが足りず、新鮮なので身がプリンプリンだった。後でもう暫く煮込み直したらホロホロ...
調査 古地図で辿る広島の変遷
かねてから広島のことを勉強しておこうと思っていたのだけれど、ちょうどそんな課題をする機会があったので、ちょっと腰を据えて調べてみた。大学でやっていたように、古地図を比較しながら広島の街区がどう変化してきたかを追っていくと、広島は、江戸時代は...
料理 赤と白のロールキャベツ
赤と白のロールキャベツ。赤はハンバーグを包んでミネストローネで煮込んだ洋風。白は餃子の具を包んで中華スープで煮込んだ中華風。
料理 黒い麻婆豆腐にしたかった
普段の麻婆豆腐に花椒と黒ごまをゴリゴリ擦って大量に入れてみたが、見た目も味もあんまり変わらなかった。もっとたくさん入れないとパンチが効いてこないのか。
料理 アスパラのおひたし
人参とえのきと青物のおひたし、青物を変えながら色々作ってる。アスパラが割と癖がないかも。三つ葉はちょっと強かったがアリ。春菊はもっと強そうだ。
料理 スルメイカの暗黒ワタ焼き
珍しくスルメイカを丸ごと売っていたので、久々にワタ焼きにした。今回はスミまで使って暗黒ワタ焼きだ。写真の見栄えは最悪だ。ワタソースはスルメイカのワタに酒とニンニクと味噌と豆板醤。味噌の代わりに玉ねぎとトマトソースにしたら、パスタのイカスミソ...
料理 五目あんかけラーメン
ねんがんの五目あんかけラーメンを作った。白菜、ヒラタケ、きくらげ、ニンジン、鳥ハム。キノコに偏ってるが一応五目あるか。
料理 鮭の炊き込みリゾット
鮭のコンソメ炊き込み御飯をバターと牛乳で煮たら、リゾットの完成です。
料理 鶏もも肉を焼いただけ
何となくネタも無くなってきたので、手抜きっぽいけど鶏もも肉を焼いただけご飯。鶏もも肉はじっくり焼くのじゃとどこかで見聞きした通り、皮のある方から焼いてほったらかし。ちょっとやそっとじゃ焦げない。だけどひっくり返したあとに中まで火が通るか不安...